Club végé à l'italienne

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :
30 minutes

Portions :
6

Ingédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise légère
  • 30 ml (2 c. à soupe) yogourt nature
  • 10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon
  • 10 ml (2 c. à thé) Aromate à l’ail rôti Sensations par Compliments
  • 1 aubergine tranchée finement dans le sens de la longueur
  • 1 courgette tranchée finement dans le sens de la longueur
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en quatre
  • 170 g (1 paquet) de champignons portobello
  • Au goût, sel et poivre
  • 1 Pain aux tomates séchées et au basilic Compliments, tranché en deux dans le sens de la longueur
  • 125 g de mozzarella di buffala ou de bocconcinis tranchés, égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de grandes feuilles de basilic

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, la moutarde et l'aromate. Réserver. Sur la grille préalablement huilée du barbecue, déposer les tranches d'aubergine, de courgette, les quartiers de poivron et les champignons.
  3. Cuire environ 5 minutes par côté ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et grillés.
  4. Déposer dans un bol, saler et poivrer au goût. Recouvrir de papier aluminium. Réserver.
  5. Déposer le pain sur la grille et faire griller pendant 2 minutes par côté. Sur un plan de travail, déposer les moitiés de pain. Badigeonner une des moitiés avec le mélange de mayonnaise puis couvrir de fromage.
  6. Retirer la peau des poivrons et superposer les légumes en terminant par les champignons, puis garnir de feuilles de basilic.
  7. Refermer le sandwich, puis piquer, à intervalles réguliers, six longs cure-dents sur le dessus de la croûte, de façon à traverser les 2 moitiés de pain et la garniture. Couper ensuite entre les cure-dents en six sandwichs. Accompagner d'une salade de jeunes pousses et déguster.

Cette recette provient du site IGA.net

 

Les Jardins de la Pinède

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