Gratin de feuilles de bettes à carde

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :
25 minutes

Portions :
6

Ingédients

  • 6 branches de bettes à carde (350 g cuit)
  • 3 oeufs
  • 250 ml de crème fraîche
  • 125 g de gruyère râpé ou autre
  • Une grosse pince de muscade
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez les feuilles sous un filet d'eau (ne les laissez pas dans l’eau, elles s'oxyderaient).
  2. Coupez les feuilles en fines lamelles et retirer la tige. (Garder la pour la mettre dans un plat de riz !)
  3. Mettez dans une casserole 250 ml d'eau et une pincée de sel, ajoutez les feuilles et portez à ébullition, durant 5 minutes.
  4. Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et laissez reposer 15 minutes.
  5. Préchauffez le four à 400°F (210°C).
  6. Dans un bol, mettez les 3 oeufs, la crème fraîche, sel, poivre et la grosse pince de muscade.
  7. Fouettez le mélange et réservez.
  8. Graissez un plat ramequin et parsemez de 50 g de gruyère râpé.
  9. Mélangez les feuilles cuites et le mélange obtenu, versez dans le plat ramequin et ajoutez le restant de gruyère sur le dessus du plat.
  10. Faites cuire pendant 25 minutes.

Cette recette provient du site cuisineaz.com

 

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