Légumes oubliés caramélisés

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :
50 minutes

Portions :
4

Ingédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 4 carottes longues et fines, pelées et coupées en 4 dans le sens de la longueur
  • 4 petits panais, pelés et coupés en 4 dans le sens de la longueur
  • 4 salsifis noirs (facultatif), pelés et coupés en 2 ou 3 dans le sens de la longueur
  • 2 rabioles de grosseur moyenne, pelés et coupés en 6 morceaux
  • 1 blanc de poireau, coupé en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • 1 oignon, coupé en morceaux
  • 12 petits oignons à mariner
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais, ­effeuillé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande poêle allant au four, chauffer le beurre et le miel. Ajouter les légumes et le thym. Cuire pendant environ 10 minutes, à feu moyen élevé, sans trop remuer pour permettre aux légumes de caraméliser. Saler et poivrer. Placer la poêle au four et poursuivre la cuisson pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Délicieux avec le bœuf, les viandes sauvages, le porc et la volaille.

Cette recette provient du site Ricardo.

 

Les Jardins de la Pinède

450-479-8052

Ingédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 4 carottes longues et fines, pelées et coupées en 4 dans le sens de la longueur
  • 4 petits panais, pelés et coupés en 4 dans le sens de la longueur
  • 4 salsifis noirs (facultatif), pelés et coupés en 2 ou 3 dans le sens de la longueur
  • 2 rabioles de grosseur moyenne, pelés et coupés en 6 morceaux
  • 1 blanc de poireau, coupé en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • 1 oignon, coupé en morceaux
  • 12 petits oignons à mariner
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais, ­effeuillé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande poêle allant au four, chauffer le beurre et le miel. Ajouter les légumes et le thym. Cuire pendant environ 10 minutes, à feu moyen élevé, sans trop remuer pour permettre aux légumes de caraméliser. Saler et poivrer. Placer la poêle au four et poursuivre la cuisson pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Délicieux avec le bœuf, les viandes sauvages, le porc et la volaille.

Cette recette provient du site Ricardo.