Lasagne au goût de Provence

Temps de préparation :
40 minutes

Temps de cuisson :
50 minutes

Portions :
8

Ingédients

  • 1 aubergine moyenne, en tranches de 1/2 cm d'épaisseur sur la longueur
  • 1 oignon moyen en dés
  • 2 à 3 gousses d'ail hachées
  • 1 courgette en dés
  • 1 tasse bette à carde ou d'épinards, hachés
  • 1/2 tasse poivron rôti dans l'huile, rincé et égoutté
  • 1/2 tasse chou-fleur en petits bouquets
  • 1/4 cuillère à café thym
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive

 

Sauce béchamel

  • 2 tasses de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1/4 cuillère à café poivre de Cayenne
  • 1 pot de 700 ml sauce tomate pour pâtes au choix
  • 1 cuillère à café herbes de Provence
  • 1/4 cuillère à café origan
  • 250g veau haché ou bœuf haché ou
    la chair de saucisses italiennes
  • Sel et poivre
  • 1 1/2 tasse fromage parmesan et romano râpé
  • 1/2 tasse fromage mozzarella ou cheddar râpé
  • 6 pâtes à lasagnes cuites

Préparation

  1. Sur une tôle à biscuits couverte de papier parchemin huilé, déposer les tranches d'aubergine. Badigeonner d'huile d'olive et cuire au four à 375 °F, 10 minutes de chaque côté.
  2. Entre-temps, préparer la sauce béchamel. Dans une petite casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter la farine. En brassant, verser le lait, puis cuire jusqu'à épaississement. Ajouter le poivre de Cayenne. Mélanger et réserver.
  3. Dans un poêlon antiadhésif, faire revenir la viande, dans un peu d'huile d'olive si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée. Saler et poivrer. Réserver.
  4. Dans le même poêlon, à feu moyen, faire revenir les oignons, le céleri et l'ail 3 minutes dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter la courgette et le chou-fleur et poursuivre la cuisson 4 minutes. Ajouter les bettes à carde ou les épinards et le thym. Saler et poivrer au goût. Mélanger et réserver.
  5. À la sauce tomate, ajouter l'origan et les herbes de Provence. Réserver.
  6. Monter la lasagne dans un plat de pyrex de 9 x 13 pouces. Au fond du plat, mettre 1/2 pot de sauce pour pâtes. Mettre un rang de pâtes à lasagne.
  7. Mettre le mélange de légumes, ensuite la viande. Parsemer 1/2 tasse de parmesan et Romano. Napper de sauce béchamel. Mettre un rang de pâtes à lasagne.
  8. Mettre un rang d'aubergines et parsemer de poivron rôti. Napper du reste de sauce tomate. Couvrir du fromage restant.
  9. Cuire au four, sur la deuxième grille du bas, à 375 °F 35 à 40 minutes.

Cette recette provient du site Recettes.qc.ca.

 

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