Pesto de bette à carde et de fleur d'ail

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :
0 minute

Portions :
4

Ingrédients

Version végétarienne

  • 5 fleurs d'ail, hachées
  • 1 tasse bette à carde (feuilles seulement)
  • ¼ tasse amandes
  • ¼ tasse parmesan râpé
  • ¼ tasse huile d'olive
  • le jus d’½ citron
  • sel et poivre au goût

Version végétalienne

  • 5 fleurs d'ail, hachées
  • 1 tasse bette à carde (feuilles seulement)
  • ¼ tasse amandes
  • ¼ tasse levure alimentaire
  • ¼ tasse huile d'olive
  • le jus d’½ citron
  • 1 c. de table flocons de piment rouge
  • 1 c. à thé paprika
  • sel au goût

Préparation

Ce pesto peut se réaliser au robot culinaire et est proposé en deux versions, l’une végétarienne et l’autre végétalienne.

Ce pesto se conserve quelques jours au réfrigérateur ou se congèle.

Cette recette provient du site d'Équiterre http://equiterre.org/solution/recettes/pesto-de-bette-a-carde-et-de-fleur-dail