Salade de kale

Temps de préparation :
25 minutes

Temps de cuisson :
0 minute

Portions :
4 à 6

Ingédients

  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
  • 2 litres (8 tasses) de chou kale émincé, sans la tige
  • 2 oignons verts, émincés
  • 2 carottes pelées, râpées
  • 125 ml (½ tasse) de demi-pacanes grillées, concassées
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, l’huile et la moutarde au fouet. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Réfrigérer 30 minutes pour attendrir le kale. Rectifier l’assaisonnement.

Note : la tige du kale est meilleure cuite. On peut l’utiliser dans une soupe ou dans des sautés.

Cette recette provient du site plaisirslaitier par le chef cuisiner Stephano Faita.

 

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