Salade grecque de concombres et tomates

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :
0 minute

Portions :
2

Ingédients

  • ¼ oignon espagnol, haché grossièrement
  • 1 concombre, calibre moyen, tranché en rondelles
  • 2 tomates, épépinées et coupées en dés
  • 10 olives noires
  • 2 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
  • 2 c. à thé vinaigre de vin
  • 1 c. à thé origan séché
  • 1 pincée sel [facultatif]
  • Poivre au goût

Préparation

  1. Hacher l'oignon grossièrement. Macérer une vingtaine de minutes dans un petit bol rempli d'eau avec quelques gouttes de vinaigre.
  2. Préparer les concombres : saupoudrer de sel et laisser dégorger environ 20 min. Trancher ensuite les concombres en demi-rondelles et les mettre dans un saladier. Couper les tomates en dés, les épépiner et les placer dans le saladier. Y ajouter l'oignon et les olives.
  3. Dans un petit bol, battre l'huile, le vinaigre, sel et poivre à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Vérifier l'assaisonnement. Verser sur la salade, saupoudrer d'origan et servir.

Cette recette provient du site SOS Cuisine.

Les Jardins de la Pinède

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