Salsa de tomates cerises grillées

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :
15 minutes

Portions :
2

Ingédients

  • 2 tasses de tomates cerises
  • 1 oignon jaune, haché grossièrement
  • 8 gousses d'ail, non pelées
  • 3 piments jalapeno, tranchés
  • 1/3 tasse de feuilles de coriandre fraîche, tassées
  • une pincée d'origan séché
  • sel et poivre au goût
  • le jus d'une lime

Préparation

  1. Placer la grille du four à 6 pouces de l'élément du haut et préchauffer à broil. Tapisser une tôle de papier d'aluminium.
  2. Étaler les tomates, l'oignon, les gousses d'ail et les tranches de jalapeno sur la tôle. Cuire au four 5 minutes puis retourner les légumes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés, environ 5 minutes de plus. Laisser refroidir légèrement.
  3. Peler les gousses d'ail et les transférer dans un mélangeur électrique, avec les tomates, l'oignon, les tranches de jalapeno, le jus qui aurait pu s'accumuler sur la tôle, la coriandre, le jus de lime et l'origan. Broyer jusqu'à consistance désirée.
  4. Transférer la salsa dans un bol et couvrir de pellicule plastique; réfrigérer une heure ou deux avant de servir. Assaisonner de sel et poivre.

Cette recette provient de notre ami Patrick Gautier.

Les Jardins de la Pinède

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