Spaghetti aux courgettes, tomates séchées et yogourt

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :
20 minutes

Portions :
6 à 8

Ingédients

  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 courgettes, en julienne
  • 12 tomates séchées, hachées grossièrement
  • 1/4 tasse (60 ml) d'olives noires, émincées
  • 1 1/3 tasse (330 ml) de yogourt nature
  • 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais, haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de marjolaine fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil italien frais, haché
  • 4 c. à soupe (30 ml) de parmesan canadien, râpé
  • 1 lb (450 g) de spaghetti de blé entier
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les courgettes, les tomates séchées et les olives noires, poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes. Réserver.
  2. Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec les fines herbes et le parmesan. Réserver.
  3. Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau et y faire cuire les pâtes.
  4. Lorsque les pâtes sont cuites, les déposer dans un bol de service et y verser le mélange de yogourt. Ajouter ensuite les courgettes, les tomates séchées et les olives. Bien mélanger et servir. Ajouter le parmesan. Saler et poivrer au goût.

Cette recette provient du site plaisirslaitier par le chef cuisiner Stephano Faita.

 

Les Jardins de la Pinède

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